Componente 1Cookies al cioccolato
Ingredienti
| 330 gr | Burro morbido |
| 300 gr | Zucchero |
| 210 gr | Zucchero di canna |
| 9 gr | Sale |
| 1 | Bacca di vaniglia |
| 165 gr | Uova |
| 9 gr | Bicarbonato di sodio |
| 375 gr | Farina debole |
| 45 gr | Cacao scuro 22/24 |
| 600 gr | Cubetti di Cioccolato Bianco |
| 500 gr | Fragoline semicandite |
Procedimento
Miscelare in planetaria il burro morbido con gli zuccheri, il sale e la vaniglia.
Aggiungere le uova e per ultimo la farina miscelata con il bicarbonato ed il Cacao Scuro 22/24.
Quando il composto è omogeneo aggiungere i Cubetti di Cioccolato Bianco e le fragoline candite.
Preparazione
Una volta realizzato l’impasto realizzare con l’impallinatore delle piccole sfere di impasto e porre a giusta distanza su una teglia. Cuocere a 170° per 13-15 minuti (a seconda della grandezza) valvola aperta.
Presentazione
Raffreddare e confezionare in buste, sigillarle ed etichettarle, oppure porre in contenitori ermetici.
